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　　不过，真要推敲的话，赵构是否会啃腌猪腿，本身就是个问号。北宋时老赵家的伙食有大特点，就是重羊而轻猪。据《宋会要辑稿》记载，“御厨止用羊肉”，基本“不登彘肉”。宋神宗时，御厨年消耗肉食，计有“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔十九口，猪肉四千百三十斤”。宫中上上下下装进肚子的猪肉，不及羊肉个零头，足见其地位之低微。

　　肉不受待见，他处亦有之。古代吃客苏轼先生为此写过证明材料。他在谪居湖北黄州曾这样描述：“黄州好猪肉，价贱如泥土，贵人不肯吃，贫人不解煮。”唯此，从不挑食的东坡居士才拣了个大便宜，“早上起来打两碗，饱得自家君莫管”，很是惬意。

　　其实，就连宗泽是否腌过猪腿，也是个问号。据《宋史》记载：“泽质直好义，亲故贫者多依以为活，而自奉甚薄。常曰：‘君父侧身尝胆，臣子乃安居美食邪！’”有此思想境界的官员，搁到现在也是先进典型，少有可能在吃喝上大动干戈，巴结领导。要知道，按现在的工艺腌制金华火腿，从选料、入盐、修整、晾晒、发酵直到成品出库，时近年。宗老爷子如果整天折腾这些事情，就别带兵打仗，改行去领导御膳房得了。因此，说火腿乃宗泽原创赵构命名，就像说馒头是诸葛亮蒸出来的样，实在缺乏可靠证据。